rode bietjes

rode bietjes......................................1 kg
water................................................1 liter
suiker...............................................50 gram
zout en peper...................................snufje
azijn.................................................scheutje
gesnipperd uitje...............................50 gram
laurier...............................................1blaadje

  1. Rode bietjes gaar koken met de laurier ongeveer 25 minuten, ligt er ook aan hoe groot ze zijn.
  2. Rode bietjes schillen en in dunne plakjes snijden of in (julienne) of in (brunoise).
  3. Dressing maken van suiker, zout, peper, azijn en uitje.
  4. Dressing bij de rode bietjes doen.
  5. Laat de rode bietjes 24 uur trekken.